初心者の日本ワイン選び

こちらのチャートは白ワインのワインチャートにどのような調味料がワインと相性が合うか味分析結果を元に作成した図になります。
味分析とは食品中の味物質（酸っぱい、しょっぱい）を実際に食べたら、どのくらい味として感じるか数値化することです。白ワインとロゼワインのワインチャートに調味料の分析結果を入れています。料理からワインを選ぶ参考になります。
醤油は幅広い分布図になっており、多様なワインと好相性であることがわかります。

こちらのチャートは赤ワインのワインチャートにどのような調味料がワインと相性が合うか味分析結果を元に作成した図になります。
味分析とは食品中の味物質（酸っぱい、しょっぱい）を実際に食べたら、どのくらい味として感じるか数値化することです。
赤ワインのチャートに調味料の分析結果を入れています。料理からワインを選ぶ参考になります。
赤ワインはソースの分布図が大きく、味の濃い調味料と赤ワインは好相性であることがわかります。