日本ワインの様々な情報を発信していく「JWINE」公式サイト

JWINEについて

What is JWINE

JWINE ＝ 100%日本産葡萄

今まで曖昧だった「日本ワイン」と「国産ワイン」のガイドラインが2018年に制定され、
「日本ワイン」と「国産ワイン」の違いが明確となりました。
「JWINE」と呼ばれている「日本ワイン」は全て100%日本産葡萄を使用したワインのみです。

JWINEの役割

世界からも注目されている「日本ワイン」の
「新しい価値」を発信する

日本国内には、まだまだ知られていない素晴らしい「日本ワイン」と「日本のワイナリー」が数多くあります。
その造り手の真摯な思いや、価値ある日本ワインの情報を広く正しく伝える役割が「JWINE」にはあります。

ロゴに込められた想い

JWINEの「J」は、「Japan」そして「地ワイン」の「J」からの二つの意味合いから名付けました。
私たちは、世界からも注目されている「日本ワイン」を一人でも多くの方に知っていただき、
日本ワインの素晴らしさを「JWINE」として伝えていきます。

日本ワインとは?

What is Japanese wine?

日本ワインの誕生と歴史

Birth and History

宣教師によって献上された赤ワインは、何人かの戦国大名や公家が飲んだことは記録に残されていますが、明治維新前に日本でワインが製造されたという確かな事実は見つけられていません。一方でブドウの栽培は、鎌倉～江戸時代に山梨のほか、東京、京都等でも行われ、栽培品種として “甲州”（欧州種と東アジア系野生種との交雑種）と“聚楽”（京都）が存在したようです。
日本ワインを知るために、日本ワインの誕生と歴史について触れてみませんか？

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日本ワインができるまで

Until Japanese Wine is Made

ブドウの収穫から始まり、果汁を搾り、果皮、種子とともにタンクに入れて発酵し発酵後、圧搾機にかけて果皮と種子を取り除き、木樽もしくはタンクに詰めて熟成させます。
熟したぶどうを大きな桶に入れ、足で踏んで果汁を搾るところからワイン作りは始まりましたが、その醸造過程は機械化した現在でもほとんど変わっていないと言われています。

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