年末年始を彩る一杯！まるき葡萄酒&ドメーヌ・レゾンが西武所沢で試飲プロモーション開催

「まるき葡萄酒」について

山梨県甲州市にある「まるき葡萄酒」は、設立1891年（明治24年）の現存する日本最古のワイナリーです。創業者の土屋 龍憲氏が日本人で初めてフランスでワイン醸造技術を習得し、帰国後に本場フランスの技術を導入してワイナリーを立ち上げました。130年以上もの歴史と伝統を守りつつも常に革新的な挑戦を続けています。

ワイナリーの特徴としては、サステナビリティに配慮した「不耕起草生栽培」を実践していることです。これは畑を自然に近い状態に保ち、土を耕さずに多種類の雑草を生やすことで、微生物を増やし土壌の病害を抑えています。
また、畑では羊が放し飼いにされており、雑草を食べ土を柔らかくしつつ糞は肥料となる循環型の自然環境をつくっています。これによりブドウ樹の生命力を高めつつ、環境に負荷をかけないワイン造りが可能となっています。
主に日本の代表的な品種である甲州やマスカット・ベーリーAに特化し、収穫から醸造まで一貫して自社で行い、日本人の味覚に合った繊細で飲みやすいワインを生産しています。

「ドメーヌレゾン」について

北海道中富良野町に拠点を置く「ドメーヌ・レゾン」は、2017年にワイナリーを稼働させた、比較的新しいワイナリーです。北海道の冷涼な気候と豊かな自然環境の中で、ブドウ栽培に適した土地として中富良野を選び設立されました。
このワイナリーの根幹をなす哲学は、「サスティナブル（持続可能性）」を追求したワイン造りです。

「ドメーヌ・レゾン」の最大の特徴は、エチケットのシンボルにもなっているヤギをブドウ畑に放牧し、農業サイクルに組み込んでいる点にあります。ヤギは除草役を担うだけでなく、その排泄物が有機肥料となり、畑の土づくりを促進します。この「やぎと共につくる」自然の循環を活かしたアプローチにより、環境負荷を低減し、ブドウの個性を最大限に引き出す栽培が行われています。
また、冷涼な気候である中富良野のテロワールを反映したワインスタイルも特徴的です。寒暖差の大きい土地で育つブドウは、いきいきとした爽やかな酸を豊富に持ちます。ドメーヌ・レゾンのワインは、この酸味を生かした爽快でエレガントな味わいが魅力であり、特にシャルドネやソーヴィニヨン・ブランなどの白ワインは、日本ワインコンクールでのグランドゴールド賞受賞など、国内外で高い評価を得ています。