「にごりワイン・無ろ過ワイン」とは？ 違いや特長、お取り扱い方法などについてご紹介！

にごりワイン・
無ろ過ワインとは？

みなさんは、「にごりワイン」、「無ろ過ワイン」という言葉を聞いたことはありますか？
また、その違いや特長をご存知でしょうか？

今回は、そんな「にごりワイン」と「無ろ過ワイン」についてお話いたします。

「にごりワイン」と「無ろ過ワイン」の違い

「にごりワイン」の特長

にごりワインの特長は、濾過（ろか）（以下、ろ過と称します）をしていないことによって”葡萄の果実の香りや味わいが、より感じられる”ということです。

葡萄本来の複雑味や余韻の味わえる、凝縮感のあるにごりワインは、アルコールの苦手な方やワインを飲み慣れない方にもオススメです♪

にごりワインの始まり

日本酒には透明でない濁った酒で「濁り酒」があります。

にごりワインの始まりは定かではありませんが、「濁り酒」から「にごりワイン」と名前がつけられたのだと考えられています。

にごりワインでは行わない
「清澄（せいちょう）」と「ろ過」

通常、ワインの製造工程の瓶詰めする前に、「清澄」と「ろ過」という工程があります。

「清澄」は、出来上がったワインの中に含まれているブドウ由来の物質である、ポリフェノールやタンパク質など目に見えない物質を、卵白やゼラチンなどを使用して取り除く事です。

そして、清澄で取り切れない物質を、フィルターにかけて「ろ過」をして取り除き、クリアなワインに仕上げます。

日本ワインの製造工程をもっと見る

ろ過の目的は？

その昔、ろ過が導入される前は微生物の働きを抑えるため、加熱による殺菌を行っていましたが、加熱することでワインの風味も一緒に損なわれてしまいました。

そこで、加熱ではなく、ろ過フィルターを使用する方法が発達していきました。ろ過の方法でワインの中に含まれる不純物を取り除くことによって、以下のことが可能になりました。

• ワインの風味を損なわず殺菌すること
• 瓶内の酵母数を調整し安定した品質を保つこと

一部、加熱殺菌をしている日本ワイナリーもあります。

なぜ「ろ過をしない」にごりワインが増えたのか？

過度にろ過をしてしまうと、ワインの特長である香りや風味、複雑味や旨味成分が失われてしまいます。それを避けるために、ろ過をしない「にごりワイン」を造る生産者が増えてきているのです。

しかし、無ろ過ワインは通常のワインと比べ、温度や湿度などの変化に敏感なため、購入後の保管状態に気を付ける事が大切です。

にごりワインの沈殿物は飲んでも大丈夫？

JWINE’s
にごりワイン

そんな魅力あふれる日本ワインの「にごりワイン」を、
ぜひこの機会に味わってみませんか？

にごりワイン遅摘み 赤

紫波フルーツパーク

ヤマソービニオンを使用。濃い色調で葡萄本来の香りや味わいがしっかりと感じられる低アルコールの甘口ワインです。

タイプ	赤・にごり（無ろ過）
味わい	甘口
アルコール度数	7％
容量	750ml
販売価格	1,550

発売は、2022年11月17日 (木) を予定しております。

にごりワイン ロゼ

紫波フルーツパーク

マスカット・ベーリーAを使用。イチゴのような華やかな甘い香りと程よい酸味が感じられ、葡萄の果実味が特徴の甘口ワインです。

タイプ	ロゼ・にごり（無ろ過）
味わい	甘口
アルコール度数	9％
容量	750ml
販売価格	1,550

発売は、2022年11月17日 (木) を予定しております。

TAMBA WINE NOUVEAU
にごり 赤

丹波ワイン

マスカットベーリーAを使用したにごりワインです。酸味が控えめなのでホットワインにもおすすめです。

味わい	甘口
アルコール度数	10％
容量	720ml
販売価格	1,350

TAMBA WINE NOUVEAU
にごり 白

丹波ワイン

デラウェアを使用したにごりワインです。よく振って冷やしてお飲み下さい。

味わい	甘口
アルコール度数	9％
容量	720ml
販売価格	1,350

2022年10月17日 (月) 現在、在庫数が残りわずかです。

無ろ過 -にごり- 赤

岩手くずまきワイン

初秋に仕込んだキャンベルのワインを無ろ過でびん詰めしました。イチゴのような香りのフレッシュな赤ワインです。

味わい	やや甘口
アルコール度数	9％
容量	720ml
販売価格	1,360

無ろ過 -にごり- 白

岩手くずまきワイン

初秋に仕込んだデラウェア、ナイアガラのワインを無ろ過でびん詰めしました。爽やかな柑橘系のような香りのフレッシュな白ワインです。

味わい	やや甘口
アルコール度数	9％
容量	720ml
販売価格	1,360