47年目のゲヴュルツトラミネールの涙。鶴沼ワイナリー 2026年冬の記録

「鶴沼ワイナリー」通信
2026年1月～3月

北海道 鶴沼。日本最大級の広さを誇るこの圃場が、もっとも静かに、そして力強く次のヴィンテージへの準備を整える1月から3月の様子をお届けします。

2026年1月
凍てつく空と白銀の世界の始まり

2026年の幕開けは、例年になく穏やかでした。
年末には積雪がほとんどなく、土が見える景色に少しの違和感を覚えていましたが、年が明けて1月6日、ようやく本格的な冬が到来しました。一気に60cmまで積み上がった雪は、圃場を鶴沼らしい冬の景色へと変えてくれました。
しかし、雪はブドウ樹を寒さから守る毛布でもあります。積雪が遅れたことで、剪定後の枝が雪から顔を出している箇所があり、スタッフの間では「凍害」^※への緊張感が走りました。

「凍害」とは、樹体の耐えられる低温を下回る温度にさらされ続けると発生し、発芽不良や枝枯れ、幹の裂傷・枯死などにつながる被害のことです。

1月22日、極寒の早朝。
刺すような寒さと痛みに耐えながら、圃場の向こうから昇る日の出を拝みました。まさに“早起きは三文の徳”。寒さを忘れるほど神々しい光が、雪原を黄金色に染め上げる瞬間は、ここで働く私たちだけの特権かもしれません。

1月29日。日中は氷点下の予報が続きますが、空は見事なまでの青。
“鶴沼ブルー”とも呼びたい澄み渡った空と、目が眩むほど真っ白な雪のコントラストは、この季節にしか見られない絶景です。

2026年2月
雪の下で刻まれる時間

2月中旬、積雪量は95cm。
昨年の150cm、一昨年の190cmという驚異的な数字に比べれば、今年は雪が少ないという印象を受けます。とはいえ、1メートル近い雪の下でブドウ樹たちはじっと春を待っています。雪の重み、冷たさ、そして静寂。この過酷な環境こそが、鶴沼のワインに独特の酸とエレガンスを与える源泉となります。

2026年3月
覚醒の兆しと自然との共生

3月に入ると、季節の針が急激に動き始めます。
3月3日、白樺の根元から少しずつ土が顔を出し始めました。それと同時に、ブドウ樹も雪の中から姿を現します。
しかし、春の訪れは喜びだけではありません。雪が減り、食べ物を探すウサギたちが、防護ネットのない場所を狙ってブドウの樹皮を食べてしまう「食害」が発生。自然と共に生きることの厳しさを、改めて実感する季節でもあります。

3月16日、雪の中から、剪定を終えた「結果枝（けっかし）」がようやく顔を出してきました。
しかし、広大な鶴沼の圃場では、日当たりや斜面の向きによって雪解けのスピードは千差万別。ある区画では枝が見えていても、別の区画ではブドウ樹がまだ深い雪の中に眠っているなど、融雪具合の差がはっきりと現れるのもこの時期の特徴です。

近年の積雪データを見ると、平年値がわからなくなるほどの変化を実感します。3年前は80cmあった雪が、今年はほぼ消えかかっています。
3月25日、日当たりの良い斜面のミュラー・トゥルガウやオーセロワ（AM）の区画からは、いち早く土の匂いが立ち込めてきました。

3月31日、圃場の雪はすっかり姿を消しました。
ここには、樹齢47年を迎える「ゲヴュルツトラミネール」があります。冬の間、深い雪の重みに耐え、地面に押し付けられるようにして「ぺっちゃんこ」になっていた老木たち。
しかし、剪定した枝の切り口を覗くと、そこにはキラリと光る雫が。「水上がり」です。大地から吸い上げた水分が、枝の先まで届き始めた証拠。
私たちはこれを「ブドウの涙」と呼ぶこともあります。
どんなに厳しい冬を越えても、ブドウ樹は再び目覚め、新しい生命を育み始めます。

2026年シーズン 始動

雪が消えた今、鶴沼ワイナリーのスタッフ一同、気持ちを新たにしています。
「今年も良いブドウが収穫できるように」
その願いを胸に、1本1本の樹と向き合い、丹精込めた栽培がいよいよ始まります。
2026年ヴィンテージの物語は、いま始まったばかりです。どうぞご期待ください。

鶴沼ワイナリー 栽培チーム一同